| Ирэн | Дата: Вторник, 01.11.2011, 09:07 | Сообщение # 1 |
 Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 873
Статус: Offline
| Род Татарник (Onopordum) включает около 40 видов, распространенных в Европе, на Кавказе, в Западной и Средней Азии, в Северной Африке, на Канарах. Это двулетние, реже многолетние, травянистые растения, бесстебельные или с одиночным, прямостоячим не ветвистым или ветвистым стеблем. Листья крупные, колючие, зелёные. Цветки собраны в одиночные или многочисленные корзинки, на концах цветоносов.
Научное латинское название рода происходит от древнегреческих слов «ὄνος» — осёл и «πορδή» — ветрогон.
Русское научное название это растение получило, вероятно, за форму цветочных корзинок, похожую на национальный головной убор татар, не свойственный славянской культуре.
Татарник колючий (Onopordum acanthium) — обычный сорняк, который можно встретить на пустырях, склонах холмов и вдоль дорог. На Руси это колкое растение называли будяк, вероятно, потому, что с помощью его колючих веток можно разбудить любого соню. За агрессивное поведе¬ние татарник окрестили чертополохом, считая, что он может переполошить далее темные силы. Его хорошо знают на Кавказе, Украине, в Крыму, Беларуси, Средней Азии. В европейской части России татарник растет в южных, средних и западных районы, включая Западную Сибирь. Особенно распространен он в черноземной полосе, в Московской, Рязанской, Владимирской, Ивановской областях.
Это рослое, до 2 метров и выше, бело-паутинисто-шерстистое растение с ветвистым стеблем практически невозможно спутать с другими колючими «собратьями» семейства сложноцветных — бодяком обыкновенным и чертополохом курчавым. Листья у татарника крупные, войлочно-опушенные и очень колючие. Нижние листья при основании — суженные, лопастнозаостренные, верхние — сидячие, цельные, двоякозубчатые. Цветочные корзинки — шаровидные, одиночные и также очень колючие. Ярко-пурпурные цветки украшают татарник с июня по сентябрь. Живет татарник колючий всего два года.
В первый год он образует розетку листьев с несколькими соцветиями. На второй год колючие стебли быстро тянутся вверх, а затем красуются крупными листьями и обилием корзинок с яркими цветками. Корень татарника разветвлен и имеет вид веретена. Что особенно интересно, подземная часть растения очень богата крахмалом.
Татарник любит открытые солнечные пространства, но вполне успешно приживается и в условиях полутени. Осваивает практически любую хорошо дренированную почву, но в окультуренной садовой земле расцветает особенно пышно. Татарник морозоустойчив и легко культивируется, предпочитая защиту от сильного ветра.
Татарник используется в декоративном садоводстве. Он прекрасно вписывается в яркие по стилистике решения и может послужить надежным защитником в качестве наружного ограждения. Неповторимый высотный акцент будет заметен в аптекарском огороде, композициях в стиле готики, в саду стиля «модерн», в коллекционном саду ксерофитов. Голубовато-пепельный цвет побегов как нельзя лучше гармонирует с пурпурными оттенками цветочных корзинок. Фоном для татарника могут служить краснолистные формы растений, например пузыреплодник калинолистный. Вместе с татарником будут хорошо смотреться мордовник, синеголовники, ворсянка сукновальная. Пространство между ними могут заполнить более низкорослые полыни, создающие неповторимый знойный аромат высокого лета. Можно освежить посадки желтыми цветками коровяка. Неплохой голубоватый тон создают для татарника листья ив, лоха серебристого, облепихи, шеффердии, тамариксов. Если создать композицию с артефактами — телегой из выветрившегося серого дерева, старым растрескавшимся камнем, рассыпающимся в щебень, пересохшим колодцем с прибитой подковой, сухой корягой и прочими элементами разрушающейся природы или культуры, — дух старого времени и вечной «степной поэмы» будет передан как нельзя лучше.
ТАТАРНИК В МЕДИЦИНЕ
С лечебной целью используют цветочные корзинки, листья, реже — корни и семена татарника колючего. В растении найдены сапонины, флавоны, горечи, дубильные вещества, небольшое количество алкалоидов, витамин С, холин, стахидрин. В семенах содержится до 23% ценного пищевого масла.
Татарник обладает кардиотоническим, диуретическим, бактерицидным, кровоостанавливающим, мочегонным и кровоочистительным действиями. Препараты татарника тонизируют деятельность сердца, увеличивают силу сердечных сокращений, повышают давление, сужают периферические кровеносные сосуды. В малых дозах татарник возбуждает центральную нервную систему, в больших — угнетает.
Настои листьев и цветочных корзинок применяют при болезнях мочевого пузыря, ревматизме, бронхиальной астме, отеках различного происхождения, тахикардии, геморрое, астено-невротическом синдроме.
Отвар корней — мочегонное и противопоносное средство.
Наружно отвары и настои листьев и цветков используют в виде обмываний, примочек, компрессов при гнойных и длительно незаживающих ранах, фурункулах, туберкулезе кожи, экземе, красной волчанке, скрофулезе и импетиго, раке кожи.
Считается, что татарник колючий обладает мощным метастазоподавляющим действием и поэтому в медицине ряда стран назначается онкологическим больным после оперативного вмешательства на органах дыхания, желудочно-кишечного тракта, мочевом пузыре.
Из семян готовят отвары, которые помогают при судорогах и болезнях печени. Этот же отвар можно применять при облысении в качестве наружного средства, втирая в кожу головы.
Плоды татарника содержат жирное масло, близкое по составу к подсолнечному. Масло используется в народной медицине.
|
| |
| |
| Ирэн | Дата: Вторник, 01.11.2011, 09:12 | Сообщение # 2 |
|
Генерал-полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 873
Статус: Offline
| ТАТАРНИК В МАГИИ
Языческая культура южных славян относит его к светлой силе, называя «перунов цвет» в честь Перуна — бога грозы у восточных славян, покровителя витязей и воинов. Ветви с колючими корзинками напоминают палицу бога, а рубиновый цвет — огненные вспышки. С помощью растения защищали вход во двор — над воротами и калитками на всякий случай укрепляли колючие стебли, служащие препятствием злу. Оберегая домашний скот, дымом сожженных побегов татарника окуривали хлев.
В христианской культуре чертополохи являются символом изгнания, земных тягот, греха, скорби. Считается, что до грехопадения Адама и Евы колючие растения на Земле не произрастали. В наказание за первородный грех Бог проклял не только людской род, но и место, куда он сослал первых людей за ослушание, а в отместку произвел на свет «тернии» — колючие растения, в число которых входит и татарник.
Многие из больших двулетних чертополохов, среди которых есть как бесстебельные, так и ветвистые высокорослые растения, прочно вошли в мировую культуру в качестве национальных героев, например чертополох молочный, или чертополох Богородицы, встречающийся только в Западной Европе.
Татарник красуется на шотландской королевской эмблеме и на фоне зеленой травы герба Шотландии.
Татарник издавна используют в магии. Это одно из самых сильных средств для изгнания из дома нечистых духов. Если чертополох держать в доме, он помогает от сглаза и порчи. Защищает от полтергейста и изгоняет его. Дает успокоение тоскующим об ушедших в загробный мир близких родственниках. Поставленный в изголовье кровати, защищает от ночных кошмаров.
Если держать чертополох около кровати, муж перестанет гулять или совсем уйдет из дома к любовнице (хорошее отворотное средство, если жена мечтает освободиться от гулящего мужа).
Отвар используют в виде ванн детям от испуга и сглаза.
ТАТАРНИК В КУЛИНАРИИ
Салат из татарника
100 грамм молодых листьев залить кипятком, выдержать в нем 5-10 минут и промолоть в мясорубке. Добавить 1 столовую ложку хрена, 5 зубков мелко нарезанного чеснока, соль и уксус - по вкусу. Дать постоять на холоде 1-2 часа.
Салат из татарника с сыром
К 100 грамм листьев татарника добавить 50 грамм сыра, можно плавленого, соль, уксус по вкусу. Заправить 1 ст. л. майонеза.
Салат из татарника с чесноком и хреном
К 100 граммам измельченных листьев татарника добавить 2 столовые ложки тертого хрена, 5 долек чеснока, растолченных в ступке с солью. Уксус по вкусу. Салат подается охлажденным.
Пюре из татарника
100 грамм промытых молодых побегов и листьев татарника опустить на 2 минуты в кипящую воду, пропустить через мясорубку, добавить 50 грамм жареного репчатого лука. Довести массу до кипения, положить в нее 5 грамм растительного масла, перец и 10 грамм чеснока, перетертого с солью. Использовать в качестве приправы к мясным блюдам, картофельному пюре, салатам и винегретам.
Корни татарника в сметане
Нарезать 200 грамм вареной свеклы брусочками, сверху положить 100 грамм отваренных и пропущенных через мясорубку корней татарника, заправить 40 граммами сметаны и украсить 50 граммами петрушки. Специи - по вкусу.
Порошок из татарника
Высушить молодые побеги и листья, собранные до цветения растения сначала на воздухе в тени, затем в духовке, истолочь в ступке и просеять. Использовать для заправки первых и вторых блюд, приготовления соусов и сложных приправ. На 1 порцию идет 1 чайная ложка порошка татарника.
|
| |
| |
